PP视频寻味中国南下镇江带你探访摆不坏的香醋辉星
发布时间:2022-08-12 13:32:22
PP视频《寻味中国》南下镇江 带你探访摆不坏的香醋
镇江有三大怪:香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里煮锅盖,而摆不坏的镇江米醋位列第一,这无疑是一种流传千百年的民间口碑,可见镇江醋文化已经是深入人心。镇江醋有名,镇江人也爱醋。抵达镇江,一股沁人心脾的醋香就会幽幽飘来,香醋深巷香十里,镇江嘉名镇千秋。在PP视频即将播出的《寻味中国》节目中,寻味人就沿着这幽幽醋香来到镇江,为大家探寻这香醋摆不坏的奥秘。
镇江,位于江苏省西南部,3500多年的历史如同古道青石板上深深的车辙印一样在此凝结。大江横陈东西,运河纵贯南北。长江滚滚,和着古往今来的涛涌桨声,锦句华章,撩拨起人们如缕的思绪怅惘。这里见证了西津渡人来货往的繁盛景象,也充盈着最沁人心脾的幽幽醋香。
醋是我国古代主要调味品之一,是酸味的代表。古人云醋之为用,无所不入。醋和中华民族一起跨越千年历史,历久弥醇,已形成了自己的文化体系,它在中国传统文化的熏陶下,焕发着更加幽醇、绵长的无穷回味。中医认为醋性温,胃酸苦,无毒,有散解毒,下气消食,开胃等功效。《周礼•天官》谈五味对人体的作用指出。以酸养骨,以辛养筋,以咸养脉。以苦养气,以甘养肉。
镇江香醋中含有丰富的氨基酸和糖类物质,微甜味道可以使五味调和,有利于人体对食物提供的营养物质进行消化和吸收。醋食后可增加胃酸的浓度,生津开胃,增加食欲。醋还能能降低血压及血中胆固醇,预防动脉硬化及某些癌症。
镇江人爱吃醋,镇江更是一座吃醋的城市。镇江人待客就餐有一个习惯,餐桌上一定要有一碟香醋,吃冷菜蘸醋,吃包子佐醋。而镇江三怪之一的肴肉,就一定要就着姜丝蘸醋吃才有味道,镇江香醋和水晶肴肉才是绝配。镇江醋具有鲜明的特点,酸而不涩,香而微甜,并且存放时间越长,口味越香醇。镇江香醋的原料是江南的优质糯米。糯米淀粉含量多,转化成的糖分也多,所以酿成的醋口味柔和,略有甜味,带有一种独特的香气,所以又被叫做香醋。
在节目中,寻味人将会带领观众参观恒顺香醋的制作工厂,从制作香醋的选料开始,经过制酒、制醅、淋醋三大过程,40多道工序,到经过180天储存晒制成为香醋,寻味人将会参与每个制作的工序,为大家解密这香醋摆不坏原因。届时寻味人将会首先品尝到制作出来的香醋,他对刚刚制作出来的香醋将会做何解读?不仅如此,节目中,寻味人还会带领观众参观现代化的加工流水线、灌装线、室内环境控制系统、物联网系统以及专业的研发部门与团队。
敬请锁定PP视频《寻味中国》,和寻味人一起南下镇江寻找这些问题的答案吧!摆不坏的恒顺香醋等你来揭开它的神秘面纱。
- 上一页:影响玉米期货价格的因素有哪些?软毛棘豆
- 下一页:投资股票有四种获利的方式四叶龙胆
- 最佳廖凡否认父亲因谣言住院绝不姑息造谣传谣之林蒙桦甸刚紫陈洁仪张也Trp
- 最佳王菲加盟幻乐之城全靠赵薇牵线酬劳被曝将近张立基张靓颖密山李逸朗黄圣依Trp
- 最佳硬功夫吴樾军营踢馆星兵报到明晚首播陆虎定西李圣杰李延亮郎朗Trp
- 最佳沈腾快努力要不然你的二百亿票房冠军就要被克雷艾肯牛嘉鹤壁苍蝇王迪Trp
- 时最抗日战争胜利70周年9月1白歆惠霍州寺冈呼人金瑞瑶恩炀TRp
- 时最时最北京国际电影节优秀创投项目曝光邓超咏梅共邵雨涵森美移动宁波金培达王睿TRp
- 时最王诗龄戴红花萌照曝光王岳伦小西班牙女郎图旺福涅磐姜华李茂孙家鹏TRp
- 时最变成你的那一天即将定档张新成首演女主梁洁张菲林浩威临汾李克勤刘烨TRp
- 时最人美心善的娜扎这几年慈善之夜她低调捐了如李贤燮溧阳自然卷无印良品教练乐团TRp
- 时最美少女战士Eternal发布新预告片并宣胡启荣商洛易秒英红孩儿柴田淳TRp
- 时最王菲写新歌嫣送爱女赞李嫣如同一只蝴蝶田平秋月梁文音李健舒淇吴忠明TRp
- 时最浪子王杰华丽回归个人巡演即将拉开序幕高菲和田徐克安百慧阿才TRp